Situé à Jonquière, le Café La Réserve, au 1952 boulevard Mellon à Jonquière, a ouvert ses portes le 28 octobre dernier.

Situé dans l'ancien local de la Boutique La Réserve Zéro Déchet, le café s'inspire lui aussi des valeurs minimalistes et écoresponsables.

Déménagée en 2020, la Boutique se située tout juste à côté du Café.

La propriétaire des deux établissements, Vanessa Gauthier teinte tous ses projets avec sa philosophie zéro déchet et sa volonté de faire les choses différemment, un petit geste à la fois, pour que chacun puisse réduire son impact environnemental.

Ainsi, tout sera fait au Café pour réduire le gaspillage alimentaire et les produits jetables, adopter une approche minimaliste, encourager les produits de seconde main et favoriser l’économie locale.

Elle site notamment plusieurs exemples, tels que mobilier de la vaisselle provenant de trouvailles seconde main, élaborer un menu sans viandes, des saveurs du menu qui varieront au gré des saisons, des contenants consignés pour chacun des produits alimentaires qui quittent l'établissement, et plus encore.

« La communauté de La Réserve est tellement positive et inspirante. Leur engagement me confirme chaque jour qu’il est possible de générer des changements en offrant des options alternatives. Avec le Café, j’espère rejoindre et initier une clientèle différente à un mode de vie plus écoresponsable », explique Vanessa Gauthier.